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Ingrédients
Agar-agar
Inulines
Konjac (gomme)
Konjac (fibre)
Tara (gomme)
Xanthane (gomme)
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Fonctions
Gélifier
Epaissir
Emulsifier
Foisonner
Stabiliser les protéines
Stabiliser les suspensions
Améliorer les propriétés technologiques
Lier
Emulsionner
Sphérifier
Etonner
Re-texturer des plats hâchés et mixés
Améliorer le nutri-score
Enrichir en fibres
Enrichir en protéines
Sucrer / édulcorer
Alléger (calories, matières grasses, sucres)
Effet sur la glycémie
Gestion du cholestérol
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Applications
Produits laitiers et desserts lactés
Boulangerie – viennoiserie – pâtisserie
Plats cuisinés et sauces
Produits céréaliers - biscuiterie
Boissons
Charcuterie
Glace
Confiserie
Pâtes
Produits extrudés
Préparations de fruits (confitures, compotes, sirops...)
Compléments alimentaires
Analogues de viande et de poisson
Nutrition spécialisée (DADFMS, seniors, sport...)
Troubles de la déglutition / Dysphagie
Gestion du surpoids
Cuisine moléculaire
Alimentation animale
Cosmétique et produits d'hygiène
Matériaux
Applications médicales
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Labels & certifications
Disponible en Bio
Autorisé en Bio
Adapté à la formulation vegan
Adapté à la formulation Clean Label (sans E)
Adapté à la formulation sans gluten
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Nos ingrédients fonctionnels
AGAR BIO
AGAR
KALYS AGARS
FARINES DE KONJAC KALYS
FARINE DE KONJAC BIO
FIBRES DE KONJAC
GOMMES DE XANTHANE KALYS
GOMMES TARA KALYS
